好了，今天犀利了。我们要跟大家说一个当年在做社会尽职调查时，万试万灵的追妹子必杀技。如果没记错呢，以前只要祭出这招，对于妹子而言，男生顾家体贴这个方面，就是满级了。这样一道集精致与简便于一体，健康与美味共一盘的大菜，就是——核桃虾球！

《神蒜厨房》第四期——核桃虾球

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说起来，这道菜也就近二十年的历史，但一经推出，广受好评。一来因为所有原料食材都很营养健康，吃再多也不会发胖；二来它具有明显的粤菜特点，色泽鲜嫩、蜜汁松弹、香脆软滑、甜酸爽口，确实成了一道经典名菜，也很少有人能够抵抗。

“神蒜厨房”的特色，就是向大家介绍好吃又简便的美食制作方法。所谓食不厌精，脍不厌细。美食制作的精细过程，可以说是无止尽的。作为一般人，找到其中的平衡点，能够更轻松地为家人服务，才是居家生活的关键所在，也是我们节目的意义所在。

对了，有一个细节在视频中虽有提到，但并未拍出：虾球要事先处理一下。先去肠（去壳后背部的黑线），然后放入盐、糖、酒和太白粉，把它们混合，并腌制三十分钟左右。这样做的好处，是虾球更入味，也更脆弹。

最后，特别提示：对于初学者或不太做饭的朋友，在制作红糖浆汁包裹核桃时，红糖中可加入一小勺水。这样有助于糖汁成形，不会太厚也不易焦。

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